Marek ZawadzkiWieprzowina to kulinarne serce polskiej kuchni — od schabowego po smalec — i mięso, którego ceny falują najbardziej przewidywalnie: w rytmie tzw. cyklu świńskiego. Sprawdzamy, ile kosztuje wieprzowina w 2026 roku: łopatka, boczek, podgardle i reszta półtuszy.
Wieprzowina — cennik 2026 (za kg)
| Element | Dyskonty | Sklep mięsny |
|---|---|---|
| Łopatka bez kości | 14,99–19,99 zł | 17–23 zł |
| Schab bez kości | 16,99–22,99 zł | 19–25 zł |
| Boczek surowy | 16,99–23,99 zł | 19–26 zł |
| Podgardle | 10,99–15,99 zł | 12–17 zł |
| Mięso mielone wieprzowe | 15,99–21,99 zł | 18–25 zł |
| Żeberka (paski, extra) | 15,99–21,99 zł | 18–24 zł |
| Golonka (przednia) | 11,99–16,99 zł | 13–18 zł |
| Karkówka | 17,99–23,99 zł | 20–26 zł |
Łopatka kosztuje w 2026 roku 15–23 zł/kg i pozostaje najbardziej uniwersalnym „tanim” elementem; najtańszym w ogóle jest podgardle — baza smalcu, pasztetów i domowych wędlin.
Cykl świński — dlaczego wieprzowina raz tanieje, raz drożeje?
Hodowcy reagują na ceny stadnie: gdy żywiec drogi — zwiększają produkcję, po roku rynek zalewa nadpodaż i ceny spadają, hodowle się zwijają, wraca niedobór… i cykl zaczyna się od nowa, w rytmie mniej więcej 3–4 lat. Dla klienta wniosek praktyczny: wieprzowe dołki cenowe to najlepszy moment na zapasy do zamrażarki — obecna faza cyklu sprzyja kupującym umiarkowanie.
Podgardle za dwanaście złotych to najbardziej niedoceniany zakup mięsnej lady: połowa smaku staropolskiej kuchni pochodzi właśnie stąd, a płacimy jak za margarynę. Moda na „chude” zrobiła z niego okazję.
Marek Zawadzki, 24groszek.pl/
Który element do czego — ściąga
- Łopatka: gulasz, mielone, pieczeń, pulled pork — uniwersalny kompromis ceny i smaku.
- Schab: kotlety; kupowany w całości (2–3 kg) bywa 3–4 zł/kg tańszy niż w plastrach.
- Boczek surowy: do bigosu, fasolki, na domowy wędzony — o gotowych plastrach piszemy przy wędlinach paczkowanych.
- Podgardle: smalec, pasztet, mielone „podkręcane” tłuszczem — 60% ceny boczku.
- Żeberka i golonka: grill i kuchnia piwna; sezonowe promocje od maja.
Mielone: gotowe czy z maszynki?
Gotowe mielone wieprzowe kosztuje 16–25 zł/kg — czyli tyle, co łopatka, z której powstaje. Płacimy więc wyłącznie za wygodę, oddając kontrolę nad składem (dopuszczalny dodatek wody i tłuszczu). Łopatka + 5 minut z maszynką lub prośba do sprzedawcy przy ladzie = mielone o znanym pochodzeniu w tej samej cenie. Pełny obraz kategorii — łącznie z drobiem i wołowiną — znajdziesz w naszym przewodniku po cenach mięsa 2026.
Najczęstsze pytania
Ile kosztuje łopatka wieprzowa w Biedronce?
Regularnie 16,99–19,99 zł/kg; w promocjach weekendowych — od 14,99 zł/kg.
Ile kosztuje podgardle?
11–17 zł/kg — to najtańszy tłusty element wieprzowiny; wędzone podgardle w wędlinach kosztuje 20–28 zł/kg.
Boczek surowy czy wędzony — co tańsze?
Surowy (17–26 zł/kg) jest wyraźnie tańszy od wędzonego (26–38 zł/kg) — wędzenie to koszt i ubytek wagi.
Ceny orientacyjne — ostatnia aktualizacja: lipiec 2026.